Существует несколько существенных различий между вакуумным и водяным охлаждением, но вот основные из них:
Прежде всего, с точки зрения принципа охлаждения, вакуумное охлаждение основано на том, что молекулы парообразной воды имеют более высокую энергию, чем молекулы жидкой воды, и температура кипения воды снижается за счет уменьшения давления воздуха, тем самым ускоряя испарение воды, поглощая скрытое тепло в процессе испарения, и быстро охлаждая материал. Водяное охлаждение, с другой стороны, использует жидкость для быстрого охлаждения материала и отводит тепло от оборудования через поток воды для достижения цели охлаждения.
Во-вторых, их охлаждающие жидкости также отличаются друг от друга. Вакуумная охлаждающая среда — это в основном влага внутри материала, которая охлаждается за счет испарения воды, а водяная охлаждающая среда — это охлаждающая вода, которая поглощает и отводит тепло оборудования за счет циркуляции водного потока.
Кроме того, с точки зрения эффективности охлаждения вакуумное охлаждение обычно обеспечивает более быстрое охлаждение, поскольку для поглощения тепла используется непосредственно испарение воды внутри материала. Хотя скорость охлаждения при водяном охлаждении также очень высока, она может немного уступать вакуумному охлаждению.
Кроме того, они различаются и по сценариям применения. Благодаря своей быстроте и низкому влиянию на качество материала вакуумное охлаждение особенно подходит для материалов с высоким содержанием воды и большой площадью поверхности, таких как листовые овощи. Водяное охлаждение более широко используется в различном оборудовании, требующем быстрого охлаждения, например, в оборудовании для выдува бутылок.
Подводя итог, можно сказать, что между вакуумным и водяным охлаждением существуют очевидные различия с точки зрения принципа охлаждения, охлаждающей среды, эффективности охлаждения и сценариев применения. При выборе метода охлаждения необходимо учитывать особенности материала и потребности в охлаждении.
